Gluten

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in Ernährung, Internet News

Glutenunverträglichkeit, Zöliakie oder Weizenallergie?

Glutenunverträglichkeit, Zöliakie oder Weizenallergie?

Getreide- oder eine generelle Glutenunverträglichkeit sind mittlerweile durch Hausärzte als Ursachen entzündlicher Reaktionen im Körper anerkannt. Doch wie äußern sich diese Intoleranzen, und welche unterschiedlichen Varianten gibt es? Darüber erfharen Sie mehr in diesem Beitrag.   Wenn Menschen kein Gluten vertragen ... Es gibt drei verschiedene Möglichkeiten, weshalb ein Mensch kein Gluten verträgt. Außerdem unterscheiden Mediziner grundsätzlich zwischen Unverträglichkeiten und Allergien. Im Einzelnen leiden Menschen, die auf Gluten reagieren, in der Regel unter einer der folgenden Möglichkeiten: Zöliakie Bei der Zöliakie handelt es sich um eine Glutenunverträglichkeit, die zu einem...

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Vollkorn, Mehrkorn oder Mischbrot?

Vollkorn, Mehrkorn oder Mischbrot?

In Deutschland gibt es über 3.000 verschiedene Brotsorten, das ist weltweit sicherlich einzigartig. Am häufigsten finden wir Misch- und Vollkornbrote. Während traditionell Roggen und Weizen vorzugsweise verwendet wurden, ziehen zwischenzeitlich Dinkel, Emmer und Co. deutlich nach. Vor allen Dingen durch eine gehäufte Glutenintoleranz greifen Menschen zu Alternativen. Doch was sind die Unterschiede? Ist Brot aus Vollkorn wirklich gesünder als "normales"? Wir geben Ihnen in diesem Beitrag sicherlich einige Antworten auf Ihre berechtigten Fragen.   Gluten in Getreide und auch Brot Fast alle bei Bäckern in Deutschland verwendeten Getreidesorten enthalten Gluten....

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