Isoglukose – gesund oder schädlich?
Isoglukose ist ein Zuckersirup, der hauptsächlich aus Mais- oder Weizenstärke hergestellt wird. Der uns üblicherweise bekannte Haushaltszucker hingegen, wird in der Regel aus Zuckerrüben oder Zuckerrohr gewonnen. Anfang Oktober 2017 lief die bisher gültige Zuckermarktordnung aus, die zu großen Teilen die Verwendung von Zuckerrüben vorschrieb. Zeitgleich trat eine EU-Binnenmarktverordnung außer Kraft, die den Anteil der Isoglukose auf max. fünf Prozent beschränkt hatte. Doch was bedeutet das für uns als Verbraucher? Zusammensetzung von Isoglukose Isoglukose besteht zum überwiegenden Anteil (55%) aus Fruktose (Fruchtzucker) und zu 44% aus Glukose (Traubenzucker). Im...
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